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薬膳ランチ会

01-28,2015

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漢方スクールの同期の方が企画してくださった
本格的な薬膳料理のランチ会へ Go !

美味しく食べて
体調に変化があったので

今日は自分のために
メモ メモ!!


食事前に
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スクールの先生の
メニュー食薬のレクチャーがあり

こちらも
メモ メモ!!

「このメニューはスゴイですね~
 冬に活動が鈍る腎をサポートし
 陰を補っていますね」
と、先生。


プロの解説付きの
プロのお料理を堪能しました

贅沢です☆



応用したいレシピ
リピしたい一品
を、メモしておこう。


では
食べたぜ~自慢の始まり!



前菜
冷菜盛合わせのクラゲが
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お味も触感も絶品で

最後のシェフへの質問の時も
一番はじめに質問が出ていました



これ好きだった~
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山ごぼうと山芋のスープ
とろみは山芋のすりおろし

味付け前に少し取り分ければ
こはるもいけるわね!
ふんふん。



海老の紅花炒め
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上にチラ見えする緑のものは生の金針菜
紅花は最後に和える
と。

ここ数年
エビを見ると食べたくて
一度に茹でたエビをたくさん
むしゃむしゃ

あぁぁぁぁ・・・・
理由が分かった・・・

本能ってすごい
と、中途半端にメモってみる。



帆立の上に
エビのすり身をのせた蒸し物
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オレンジのものは乾燥金針菜を戻したもの
花びらのようなものはゆり根




漢方牛と棗の煮込み
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餌に漢方を配合して飼育された赤毛和牛を

棗の甘さと
お醤油で
こっくりと仕上げてありました



UFO登場!?
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中はこんなです
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薬膳蒸しスープ
滋養、心身疲労回復スープです


昼から豪勢に
デザートまで全9品



食後、
通常身体は温まりますが

指先までポカポカ
しかも温かさが持続

舌診と言って
舌で健康状態を診る方法がありますが


そういえば・・・
と、ランチ会の翌朝
舌を診てみたら

改善されていました
舌のサインが。



医食同源とは言いますが

これだけ
補腎・補陰食材を食べると
違いますね

以前
中尾彬さんが
何かの番組で

「病気してからの
 一食、一食は
 命がけ」
と、言っていましたが

分かるような気がしました。






その後
・・・・
外食が続き
舌の様子は
元に戻りましたっ



ざんねーーーん。





勉強していても
養生しないことは

知らないも同然


と、メモしておこう(泣)













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