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冬の名残り

03-01,2014

芹しゃぶ

猫に、またたび
牛に、あしたば
馬に、にんじん
鶏に、はこべ
鳩に、豆

それぞれが、
好んで食べる。

薬(薬草)が身体を改善することは
本能レベルでセットされています。

冬の私には、芹。
今シーズン最後の芹しゃぶです。

いつもより、
少し根が黒ずんでいるのは
先ごろの大雪のためでしょうか?
シーズン終わりだからでしょうか?

比内地鶏のお出汁でしゃぶしゃぶ。

鼻に抜ける、
根の爽やかな香りと風味。
歯ごたえ。

う~!
スゴイ!!

根の香り、
キングオブ香味野菜です。

この時ばかりは
行く冬が名残惜しいのです。

次の冬まで、
暫しの別れを楽しみました。
もっきり
お供は、
地酒のもっきりです。


弥生。
弥や(いよいよ)春の気、
生まれる月。

さて、
春の美味しい本能に突き進むとしよう






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